去茶社喝茶，茶席總是有著不同的燒水壺，可能是鐵壺、銀壺，也可能是陶壺，總之，茶社主人好像對燒水壺很講究，似乎能泡出不同的茶湯。

究竟不同材質的燒水壺有什么差異？

| 不銹鋼電熱水壺：萬能便利

 電熱水壺可以說是每個泡茶人的必備，對于入門者而言，也最推薦

△普通電熱水壺

原因無它：便宜、方便、茶湯影響小。

相比鐵壺、銀壺等需要慢慢加熱的壺來說，電熱水壺一兩分鐘就能燒好水，不要太方便！

△歐慕北歐風電熱水壺

老手用電熱水壺也能泡出很好喝的茶，不是說泡好茶就一定要用銀壺或鐵壺，需要注意。

 | 鐵壺：比起產地，更重要是性能 

鐵壺風靡茶界，可謂人手一把，日本老鐵壺的價格不斷攀升，國內也有許多新品或仿品。 

比起鐵壺被熱捧的文化價值來說，消費者還是要從鐵壺本身的性能來看待。

鐵壺適合沖泡需要高溫激發(fā)的茶，如熟普、老普洱、巖茶、老鐵觀音等，因為鐵的導熱更直接，鐵也讓茶湯口感更鮮活。

| 銀壺：煮出如絲綢般的水

 銀壺近年熱捧，不少地方都能看到，但因價格高昂，很多人望而卻步。

銀壺的特點是煮水特別嫩滑，如絲綢般細膩，銀離子對人體健康也有助益。

銀壺特別適合沖泡綠茶、黃茶、新白茶等講究「細致鮮爽」的茶。

| 陶壺：活潑的水，百搭好用！

 陶壺煮水，自古有之。

因為氣孔大，透氣性良好，煮出來的水鮮活溫潤，甜甜的。

△白釉陶壺

陶壺有潮汕工夫茶中的砂銚與臺灣陶壺等。

前者容量小，煮水更鮮活，適合單叢、鐵觀音等烏龍茶；后者容量較大，煮水溫潤，適合老普洱、老白茶、黑茶或煮茶。

△潮州白泥壺

陶壺的適應性廣，泡什么茶都很好，價格也比銀壺、鐵壺便宜得多，茶友如果想升級自己的煮水壺，陶壺是很實惠的選擇！

| 紫砂壺：雙氣孔透氣，猶如活水來

 紫砂燒水壺也是陶壺的一種，不同之處在于紫砂有獨特的雙氣孔結構，透氣性更好，能減少因反復加熱而產生的水澀問題，猶如源頭活水。 

比起陶壺來說，紫砂壺煮水更細致，勁道更足，泡出來的茶湯符合中庸之道，大多數(shù)的茶類都有不俗的表現(xiàn)。

但是紫砂燒水壺需要選購專門用于燒水的款式，一般紫砂壺可能有開裂風險。 

△戴文濤老師的紫砂煮水壺

| 依據(jù)泡的茶來選購燒水壺

 了解不同燒水壺的特性后，就能避免人云亦云，下面附上一張適配建議。

不同茶類與燒水壺的適配建議
綠茶 不銹鋼壺、銀壺、陶壺、紫砂壺 黃茶 不銹鋼壺、銀壺、陶壺、紫砂壺 白茶 不銹鋼壺、銀壺、陶壺、紫砂壺 青茶 不銹鋼壺、鐵壺、陶壺、紫砂壺 紅茶 不銹鋼壺、陶壺、紫砂壺 黑茶 不銹鋼壺、鐵壺、陶壺、紫砂壺 老茶 不銹鋼壺、鐵壺、陶壺、紫砂壺

泡茶，最重要的是茶湯，一把好的燒水壺能為茶湯加分，但若配合不當，反而減分，因此，要先想清楚：自己平常泡什么茶？

最后，祝大家都能選到自己喜歡的燒水壺，泡出好喝的茶湯！